{"product_id":"fermentations-kefir-compost-et-bacteries-pourquoi-le-moisi-nous-fascine-9782021526868","title":"Fermentations - Kéfir, compost et bactéries : Pourquoi le moisi nous fascine","description":"Une enque^te philosophique qui cherche dans le pourri une e´thique de vie\n\nIls sont jeunes, ne´o-ruraux et s'e´changent des grains de ke´fir en pro^nant la de´croissance. Elles sont fe´ministes et revendiquent la « puissance fermentative » des femmes. Tels les rites d'une nouvelle religion, des fe^tes de la fermentation re´unissent de plus en plus d'adeptes. D'autres, moins ze´le´s, se contentent de surveiller leur microbiote intestinal en cultivant une me`re de kombucha. Pourquoi ce gou^t pour les champignons, bacte´ries, levures et autres pourritures, qui longtemps ont inspire´ la re´pulsion ?\n\nAvec sa ge´ne´ration marque´e par la catastrophe climatique, Anne- Sophie Moreau plonge dans le bocal de la fermentation. Elle documente comment l'alimentation, mais aussi la cosme´tique, la me´decine, l'e´conomie ou le design vantent aujourd'hui les vertus du pourri. Et nourrit sa re´flexion autant de la Physique d'Aristote ou de la pense´e e´cologique que des mythes modernes comme Star Wars ou les films de Miyazaki. Ainsi, elle interroge le rapport au corps, a` la sante´, mais aussi les re^ves de vie sous cloche ou de symbiose avec le vivant, jusqu'aux ferments de la re´volution ou des entre-soi aigres en politique. Si la socie´te´ de fermentation est travaille´e par un «devenir humus », saura-t-elle puiser dans le moisi une forme de régénération ?\n\nAnne-Sophie Moreau est philosophe et journaliste, cofondatrice de Philonomist et rédactrice en chef à Philosophie Magazine.","brand":"Le Seuil","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49268631273808,"sku":"PAP9782021526868","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0019\/1171\/7933\/files\/9782021526868_1_75.jpg?v=1776914982","url":"https:\/\/www.flashvideofilm.fr\/products\/fermentations-kefir-compost-et-bacteries-pourquoi-le-moisi-nous-fascine-9782021526868","provider":"flash vidéo","version":"1.0","type":"link"}