{"product_id":"les-grands-cahiers-180-c-oignon-9782017259206","title":"Les Grands Cahiers 180°C : Oignon","description":"\u003cp\u003eAu fil de ces 80 pages à l'haleine fraîche et au ton toujours impeccable, vous complèterez votre culture cépacée - le tout sans pleurer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDes cuisines d'Éric Trochon à celle de Delphine en passant par les champs cévenols, des remèdes de rebouteux aux recettes de chef, vous saurez tout sur l'oignon.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSouvent cantonné aux seconds rôles, voire à celui de figurant, l'oignon, si humble et pourtant si indispensable, méritait bien qu'on lui rende hommage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eOn commence doucement avec un peu de généalogie avant d'enchaîner en cuisine avec un chef qui parle couramment l'oignon : Éric Trochon.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eOn poursuit avec une volée de recettes autour des mijotés, compotes et confits.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUn peu de science afin de comprendre ce qui déclenche ces crises de larmes chez les cuisiniers aventureux ayant l'outrecuidance de s'attaquer à ce singulier bulbe... et quelques astuces également pour parer à ce désagrément.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAu chapitre « Rencontre », rendez-vous près du Mont Aigoual avec le producteur Laurent Cabanel pour vous conter les charmes de l'oignon doux des Cévennes. Puis on passe en revue les recettes cultes et bistro avant d'attaquer un home-made sur-mesure consacré à la culture de l'oignon chez soi... Et oui, il paraît que c'est amusant ! Et si la récolte est bonne, alors on vous invite à cuisiner votre butin en piochant dans la rubrique « Tartes \u0026amp; co » ou de le décliner façon « Sucré, salé » en vous inspirant des recettes de la rubrique du même nom.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEt pour finir, une surprise de taille avec, l'invraisemblable entretien qu'a bien voulu nous accorder... un oignon.\u003c\/p\u003e","brand":"Hachette Pratique","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52027019198800,"sku":"PAP9782017259206","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0019\/1171\/7933\/files\/9782017259206_1_75.jpg?v=1757566204","url":"https:\/\/www.flashvideofilm.fr\/products\/les-grands-cahiers-180-c-oignon-9782017259206","provider":"flash vidéo","version":"1.0","type":"link"}