{"product_id":"sauces-jus-et-fonds-9782013963695","title":"Sauces, jus et fonds","description":"Un livre de cuisine spécialement conçu pour apprendre à préparer toutes sortes de fonds, jus, sauces et émulsions tout en réalisant des recettes incontournables et originales. Plus de 50 recettes toutes photographiées en pas à pas pour comprendre toutes les techniques, des plus basiques aux plus délicates. Avec des conseils, des astuces et des gestes pour ne rien rater. Chaque technique est associée à une recette pour apprendre tout en cuisinant.\r\n\r\nLes fonds: fond de volaille, fumet de poissons\/crustacés, marmite de boeuf, bouillon de légumes, bouillon de coquillages, fond brun de veau\/de volaille\/de gibier.\r\n\r\nLes jus: de veau, d'agneau, essence, glacis, court bouillon.\r\n\r\nLes sauces: Béchamel, tomate, espagnole, sauce poivrade, sauce américaine, sauce hollandaise, béarnaise, émulsionnée, mousseline, gribiche.\r","brand":"Hachette Pratique","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53935370010960,"sku":"PAP9782013963695","price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0019\/1171\/7933\/files\/9782013963695_1_75_4be7e9fa-7750-400d-8ced-6e1ffc5bdb4b.jpg?v=1794251698","url":"https:\/\/www.flashvideofilm.fr\/products\/sauces-jus-et-fonds-9782013963695","provider":"flash vidéo","version":"1.0","type":"link"}