Description
Après une présentation de la tradition culinaire marocaine, l'ouvrage propose 75 recettes de cuisine en 6 parties :
- hors-d'oeuvre et salades, - les soupes, les pains et les pâtisseries de cuisine, - tajines, ragoûts et couscous, - grillades, sautés et rôtis, - légumes, accompagnements et conserves, - confiseries, desserts et boissons .
Au fil des pages, certaines coutumes et savoir-vivre marocains, en relation avec la gastronomie, sont abordés :
- l'olivier et l'arganier, - l'islam, le ramadan et le pain, - les dadas et la cuisine traditionnelle, - les tajines et la tradition berbère, - l'art du couscous, - les souks et les saveurs épicées, - l'hospitalité et le thé à la menthe.
Détails sur le produit
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