La mer engloutie ;le poisson dans nos assiettes aura-t-il la peau de la planète ?

Le livre Il n'y a tout simplement aucune limite aux péchés que l'homme est prêt

à commettre pour un bon repas. Les Japonais sont connus pour pratiquer le

commerce du thon rouge, lequel est servi dans les restaurants à des prix

prohibitifs, cependant qu'à Bangkok, à Shanghai et à Singapour, les jeunes

mariés engloutissent une soupe gélatineuse à base d'ormeaux pochés et

d'ailerons de requins taillés à même l'animal vivant. Mais vous n'allez sans

doute pas vous sentir coupable de commander du bar dans un restaurant

londonien, tout de même ? À moins, bien sûr, de songer que vous pourriez très

bien être en train de savourer l'un des tout derniers membres de l'espèce. Et

ça, c'était avant que vous ne pensiez à tous les produits chimiques dont sont

bourrés les crevettes, le saumon et le cabillaud d'élevage qui garnissent de

nos jours les rayons des supermarchés... Dans La mer engloutie, nous suivons

Taras Grescoe au long d'un périple autour du monde, une année durant laquelle,

fourchette à la main, il a remonté de bas en haut toute la chaîne alimentaire,

goûtant aussi bien le concombre de mer que la chair de thons de plus de deux

cents kilos, et ce dans un seul but : savoir si oui ou non il pouvait continuer

à déguster ces mets délicats la conscience tranquille. La mer engloutie ne se

contente pas de nous présenter la vie pittoresque des pêcheurs de sardines, des

ostréiculteurs, des chefs étoilés et des biologistes marins, mais il étudie

également l'impact de la surpêche sur la vie marine et attire notre attention

sur les choix éthiques qui s'offrent à nous. À une période où un grand nombre

d'espèces poissons que nous croyions inépuisables sont menacées d'extinction,

nous allons peut-être devoir nous rendre à l'évidence qu'il ne nous restera

bientôt plus que du sandwich de méduse à nous mettre sous la dent. Une enquête

intelligente et lucide, écrite dans un style particulièrement vivant, sur le

pillage et l'empoisonnement des ressources de la mer. À travers le monde, de

New York à Marseille, de Lisbonne à Shanghai, l'auteur pointe les rapports

directs qui relient les choix alimentaires des citoyens et la dégradation de

l'environnement, mais il ne se contente pas de lancer des accusations : il met

en lumière les bases d'une attitude responsable pour chacun d'entre nous.

L'auteur Taras Grescoe (né en 1966) auteur du Pique-nique du Diable (Un tour du

monde des fruits défendus) (Noir sur Blanc, 2008), collabore régulièrement au

New York Times, à The Guardian, et plusieurs de ses reportages ont été publiés

par National Geographic. Il vit à Montréal.