Pâtisserie ; premiers pas

Name: Pâtisserie ; premiers pas
Brand: Hachette Pratique
SKU: PAP9782012318304
Price: 20.00 USD
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Hachette Pratique

Date de sortie 14/05/2014

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Un livre de cuisine spécialement conçu pour apprendre les bases de la pâtisserie tout en réalisant des recettes incontournables et originales. Plus de 50 recettes toutes photographiées en pas à pas pour comprendre toutes les techniques, des plus basiques aux plus délicates. Avec des conseils, des astuces et des gestes pour ne rien rater. Chaque technique est associée à une recette pour apprendre tout en cuisinant. Les recettes de base : - Profiteroles : réaliser une pâte à choux ; - Tarte aux pommes : pâte brisée ; - Île flottante : meringue française ; - Crème à la vanille : crème à flan. Les recettes incontournables : - Baba au rhum : pâte à baba ; - Tarte aux quetsches : frangipane ; - Tarte tatin : caramel ; - Cannelés à la vanille : pâte à cannelés. Les recettes pour épater : - Bûche chocolat blanc-framboise : pâte dacquoise ; - Fontainebleau aux fraines de courges caramélisées ; - Gâteau tout chocolat : pâte à brownie.

NC

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