Pièce unique ; 40 desserts à l'assiette simples et chics

Name: Pièce unique ; 40 desserts à l'assiette simples et chics
Brand: Éditions de la Martinière
SKU: PAP9782732447049
Price: 32.00 EUR
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Éditions de la Martinière

Date de sortie 13/10/2011

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Haro sur le cake au citron et la mousse au chocolat ! Vive les profiterolles revisitées ou le millefeuilles aux fruits et sa petite compotée ! A l'instar des grands restaurants, les desserts se présentent à l'assiette, assemblages créatifs de textures, de saveurs et de couleurs.L'inventivité de Christophe Felder est, dans ce livre, entièrement mise à l'honneur. Les desserts à l'assiette de ce passionné sont le coeur du sujet : 45 recettes, 45 pièces uniques. En deux parties, l'une consacrée aux classiques revisités, l'autre aux créations originales, Christophe Felder vous propose de réaliser de véritables bijoux culinaires. Et grâce aux multiples photographies, indiquant gestes et astuces, l'art de ce grand chef pâtissier devient enfin accessible.

NC

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