Plein coeur, la pâtisserie, la terre et les hommes : 60 recettes et reportages de notre terroir

Name: Plein coeur, la pâtisserie, la terre et les hommes : 60 recettes et reportages de notre terroir
Brand: Éditions de la Martinière
SKU: PAP9791040115434
Price: 37.00 EUR
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Éditions de la Martinière

Date de sortie 04/10/2024

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Une double première fois : premier livre du chef Maxime Frédéric, premier livre de pâtisserie mettant en lumière les producteurs derrière les gâteaux. Derrière chaque pâtisserie de Maxime Frédéric, il y a une histoire humaine, l'amour des produits et des hommes qui les cultivent. De l'oeuf de poule à l'oeuf en chocolat, de la ferme normande au palace parisien, il n'y a qu'un pas. Le pâtissier façonne des matières qui ont du sens, celles des moulins, des vergers et des crèmeries. Son savoir-faire élève au rang d'oeuvres d'art des parfums que nous avons tous en commun : les souvenirs d'enfance. Dans ce livre, Maxime Frédéric met en lumière les producteurs et ses équipes avec lesquels il oeuvre au quotidien, à travers de magnifiques reportages. oeufs, farines, chocolat, café, lait, miel, noisettes, rhubarbe, fruits du verger et herbes sont célébrés dans toute leur diversité avec près de 60 recettes. Douillon, millefeuille, pain au chocolat, vacherin fraises des bois, gaufre, galette pomme, tourte de seigle... Qui de l'oeuf ou de la pâtisserie aura précédé l'émotion ?

NC

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