Description
Conforme au nouveau référentiel, cet ouvrage, parfaitement adapté au niveau des élèves de BEP, permettra à l'enseignant de mettre en place une pédagogie active, en articulant de façon simple les trois grandes phases de l'enseignement culinaire : technologie appliquée, technologie et travaux pratiques.
La 1re partie, "Découvrir" propose des exercices à partir de documents illustrés et variés amenant l'élève à découvrir de façon active les principes de la technologie culinaire. Elle peut être utilisée comme support pour compléter les séances de technologie appliquée.
La 2e partie, "Savoir" met en relief les points forts à retenir. Ce document sert de base dans l'animation de la technologie.
La 3e partie, "Appliquer" permet à l'élève de s'évaluer par des exercices, de renforcer ses connaissances et de se préparer à l'examen.
Détails sur le produit
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- Sachant que la plupart des produits sont édités à très peu d'exemplaires et / ou en éditions limitées, le fait de les précommander permet à nos éditeurs de fabriquer suffisamment d'exemplaires et d'éviter la rupture de stock et même l'annulation avant sa sortie nationale ou de proposer une nouvelle édition.
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