Description
Comment gérer son hôtel-restaurant ou sa maison d'hôtes ? Par où commencer ? Comment prioriser quand on est dans le bain ? Quel est le fonctionnement d'un établissement au quotidien ?
L'ouvrage balaie l'ensemble des points que tout entrepreneur qui ouvre un hôtel-restaurant doit maîtriser pour tenir au quotidien son établissement (son personnel, ses fournisseurs, sa clientèle, la réception, le savoir-être et le savoir-faire, la carte du restaurant et des vins, la communication, la salle de restaurant...).
L'ouvrage ne porte pas sur les aspects de la création (financement, business plan, aspects juridiques et comptables, achat du mobilier, choix des formules...), qui bénéficient déjà d'une abondante littérature technique, et qui se vendent bien. Il porte spécifiquement sur la gestion, les aspects pratiques - l'organisation et le management opérationnel - qui jusqu'ici ont été peu traités en littérature.
Les formations forment à tous les aspects techniques, mais peu de bonnes pratiques sont transmises sur le management spécifique à ce domaine et sur les missions du quotidien.
Un vrai guide ludique, facile d'accès, actualisé et à jour des dernières tendances, à destination des professionnels et des futurs professionnels.
Détails sur le produit
Nous travaillons avec plusieurs fournisseurs ce qui nous permet de vous proposer plus de 180 000 références.
Afin de vous satisfaire, tous les produits indiqués "sur-commande", "en réapprovisionnement" et "Pré-commande" sont des produits disponibles ou annoncés prochainement auprès de nos fournisseurs mais ne sont pas en stock dans nos locaux.
Généralement les délais de livraison dans nos locaux sont soit:
- le jour de la sortie
- sous 1 à 5 semaines selon l'éditeur si le produit est en cours de réassort
- Certains produits sont malheureusement long à réapprovisionner car en rupture temporaire et nous ferons une demande d'estimation de livraison pour mieux vous aider
Nous sommes livrés du mardi au samedi ce qui nous permet de vous envoyer vos commandes le plus rapidement possible.
Dès la confirmation de l'expédition, votre commande sera livré sous 24/48 heures.
Les avantages de travailler "sur-commande" et/ou "en réapprovisionnement":
- Prix le plus bas garanti (PPC)
- Une garantie de 2 ans pour les produits neufs et de 6 mois pour les produits d'occasion.
- L'impossibilité d'annuler la commande
- Les délais sont malheureusement long
- Le produit peut être indisponible
En cas d'indisponibilité votre commande sera annulée et remboursée
Les avantages de précommander :
- L'intérêt d'une précommande porte sur le fait qu'il offre la possibilité de réserver prioritairement un produit.
- Sachant que la plupart des produits sont édités à très peu d'exemplaires et / ou en éditions limitées, le fait de les précommander permet à nos éditeurs de fabriquer suffisamment d'exemplaires et d'éviter la rupture de stock et même l'annulation avant sa sortie nationale ou de proposer une nouvelle édition.
- Livraison le jour de sa sortie
Nous restons disponibles pour répondre à vos questions, soit par mail, soit par téléphone.
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